Pour 4 Personne(s)
Ingrédients
pour Mousse d'abricots
500g d'abricots
4 oeufs
40 g de sucre glace
20 g de sucre en poudre
1 c. à café de jus de citron
Préparation
pour Mousse d'abricots
Dénoyautez, lavez et passez au mixer les abricots, le citron et le sucre glace afin d'obtenir une purée très fine. Réservez.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Mixez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez cette préparation à la purée d'abricots. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation aux abricots.
Mettez dans des coupes ou des ramequins et mettez au frais 30 min.
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